L’origine del nome panzanella è incerto; si crede che derivi dall’usanza dei contadini di bagnare il pane secco e raffermo (per non buttarlo) e di unirlo alle verdure reperibili nel proprio orto, mischiando il tutto in un’insalatiera. Quindi il nome potrebbe derivare da “pane” e “zanella” (che significa piatto fondo, zuppiera) o dalla parola “panzana” […]