Abaisse: porzione di pasta stesa col matterello nello spessore e nella dimensione adatti per un determinato impiego (crostate, torte, voul au vents) Abricoter: l’azione di stendere per mezzo di un largo pennello la marmellata di albicocche sciolta in poca acqua su un dolce prima di procedere alla glassatura Aìoli: salsa tipica del sud della Francia […]