[FONTE] di Angelica Trombini Essere vegetariani non vuol dire fare rinunce alimentari. Anche durante il periodo natalizio è possibile non privarsi delle principali pietanze tradizionali che caratterizzano il cenone e il pranzo di natale. L’ importante è riuscire a trovare le ricette giuste. Noi di ricetteok abbiamo sperimentato per voi il classico panettone, rivisitato con ingredienti […]

red velvet cake di Angelica Trombini Ingredienti 100 gr di burro 280 gr di zucchero 3 uova piccole 10 gr di cacao in polvere 125 gr di latte 125 gr di yogurt bianco magro colorante rosso 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio di aceto 300 gr di farina 1/2 cucchiaino di sale 1 fiala di […]

500g di farina  200g di burro  1/2 litro di acqua  dalle 9 alle 11 uova  1 pizzico di sale  Sacco a Poche per dare la forma alla Zeppola In una pentola abbastanza capiente fate bollire l’acqua con il burro ed un pizzico di sale ed una foglia d’alloro. Quando bolle togliete la foglia d’alloro e […]

Questa ricetta è nata da una colazione che ho fatto in un caseificio a Capaccio in provincia di Salerno. Ho provato a rifare lo stesso tortino che ho mangiato li e poi ci ho messo sopra il mio zabaione preferito :-))) E l’ho rispolverata per partecipare al contest dei nostri amici di nerodiseppiablog.com Spicchi d’arancia: […]

Ricetta di Vania del Bis Trot del Mare formare dei cestini di pasta sfoglia nelle formine e cuocerli in bianco. Preparare una crema pasticcera nelle proporzioni di un uovo e mezzo cucchiaio di maizena, un bicchiere di latte aromatizzato con una bacca di vaniglia e un cucchiaio di zucchero. Affettare delle pesche nettarine e caramellarle […]

questa ricetta ci è stata presentata da Cristina Nocchi durante uno dei nostri corsi di cucina… “le mille declinazioni del riso”…. ed è una ricetta che riporta indietro nel tempo, ricorda i sapori che si provavano a casa delle nonne, infatti è una delle ricette di sua nonna. Grazie Cristina!!! Ingredienti: 200 gr riso al […]

Ricetta di Rita Basconi Ingredienti: 250 gr. di riso; 3 uova; 6 cucchiai rasi di zucchero; 1/2 cartina di lievito; 1 vanillina; 1/2 cartina di cannella; 1 buccia di limone grattata; 125 gr. di uvetta; 1 bicchierino scarso di rum; 1 cucchiaio di cacao; 1 hg di farina; 3 hg. di ricotta; 1 pizzico di […]

di Pino Vastolo Ingredienti: Ingredienti croccante: 150 gr di cioccolato fondente 180 gr di cereali cornflakes sbriciolati Ingredienti per le mousse (per tutti e 3 i tipi di cioccolato): 200 gr di cioccolato 150 ml di panna liquida 125 ml di panna montata a neve 6 gr di fogli di colla di pesce 20 gr […]

Nella mia breve esperienza olandese, ho avuto la fortuna di lavorare, in qualità di apprendista, in uno dei ristoranti più belli del Limburg, guidato da uno degli Chef più rinomati dell’area (nato e cresciuto in una cucina guidata da uno Chef italiano che gli ha trasmesso i fondamenti sui quali è poi riuscito a costruire […]

ingredienti 150 grammi di lievito madre ottenuto in due rinfreschi nei 2 giorni precedenti 120 gr di zucchero integrale grezzo di canna 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di malto d’orzo 4 uova 180 gr latte 100 gr burro ammorbidito 100 gr di uvetta (o canditi se si preferiscono, […]