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Le Vostre ricette così come le avete inviate

Muffin mortadella e scamorza affumicata


di Pino Vastolo Ingredienti: 250 gr di farina 00 3 uova 170 gr di yogurt greco 4 cucchiai di olio di oliva 1 bustina di lievito per torte salate 100 gr di mortadella a cubetti 100 gr di scamorza affumicata a cubetti sale pepe nero semi di papavero e/o sesamo Preparazione: Sbattere le uova con […]

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Carciofi alla giudia


di Luciano Damiani CARCIOFO M’HAI PROVOCATO E IO THO FRITTO Mia moglie ha fatto il grave errore di comprare dei cimaroli un po’ andati per farli con le patate… la provocazione è stata troppo forte e ho osato a farli alla giudia… non erano grandi.. ma la foto esprime bene il risultato… la negentropia del […]

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Uova in trippa alla romana


di Angelo Bravi VISTO CHE TRA GLI ASSOCIATI DI CIVIFOOD CÉ QUALCHE VEGETARIANO IN ONORE A LORO VI PRESENTO QUESTA RICETTINA TIPICA DELLA CUCINA POVERA ROMANA……….La bassa macelleria è stata sempre una grande risorsa per la cucina popolare romana, che riesce a coniugare l’economicità con una sapiente arte culinaria per produrre risultati eccellenti. Ma se […]

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moscardini e patate


Ingredienti: Moscardini Patate sale prezzemolo aglio Preparazione sbollentare le patate e tagliatele a cubetti. Preparare un soffritto con aglio e prezzemolo e rosolarvi i moscardini e aggiungere le patate. Quando la patata è cotta il piatto è pronto per essere servito.

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capesante alla parmense


di Angelo Bravi Ingredienti per 4 persone: … 16 capesante pulite 500 ml di brodo vegetale 200 gr fagiolini corallo 300 gr porcini secchi 400 gr fifferling freschi 4 fette di prosciutto di Parma una noce di burro il succo di 1/2 limone scaglie di grana padano timo prezzemolo cipolla aglio olio di oliva sale […]

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bocconcini al formaggio con erbe e albicocche secche


Ricetta di Vania del Bis Trot del Mare x 2 porzioni  200 gr di caprino 100 gr di formaggio spalmabile erbe aromatiche miste fresche( basilico timo maggiorana prezzemolo) 50 gr di albicocche secche tagliate a brunoise sale pepe  Mescolare i formaggi in una terrina e amalgamare con le albicocche essiccate e le erbe aromatiche.Insaporire con […]

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Gamberoni all’aceto balsamico e noci


Di Alessandro Picone in una padella mettere un cucchiaio di olio, far soffriggere per pochi secondi i gamberoni dopodiche aggiungere aceto balsamico e gherigli di noce. Far cuocere fino a quando l’aceto balsamico evapora completamente. p.s.girare i gamberoni da una parte e dall’altra

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Ricetta Cozze gustose (impanate)


di Simona Braghetta. Allora, fate aprire le cozze, togliete la cozza dal guscio, passateli prima in farina, poi nelle uova sbattute con sale, pepe e parmiggiano. Passateli nel pan grattato e friggete… Buonissime

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Tartufini di formaggio


Questo post l’ho copiato da giallo zafferano e l’ho riproposto qui perchè è semplice da preparare, scenografico e buono: tartufini di formaggio ai 4 colori, sono degli stuzzichini gustosissimi e sfiziosi di facile e veloce realizzazione. Questi colorati tartufini, formati da un mix di saporiti formaggi, vengono rotolati nei semi di papavero e sesamo, nell’erba […]

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Ricotta fatta in casa (Cagliata)


La ricotta fatta in casa è facile e veloce. Il realtà, volendo parlare con proprietà, il prodotto che risulta da questa preparazione si chiamerebbe cagliata. La ricotta così come la conosciamo si prepara con il siero del latte che viene ri-cotto. Questa preparazione è una soluzione fai-da-te molto simile alla ricotta e, bisogna dirlo, anche […]

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