Ricetta di Angelica Trombini suggerita per Halloween Ingredienti: 600 gr di polpa di zucca 2 uova 1 tazzina di olio di semi 100 ml di latte 3 cucchiai di pecorino 150 gr di farina Paprika dolce Timo Noce moscata Sale Per la salsa: 400 gr di fontina 200 gr di panna 100 ml di latte […]

A Ischia esiste un ristorante che ha una location da sogno e dove si mangia divinamente. Il Giardino Eden ed è lì che ho mangiato questo piatto. Ho provato a rifarlo a casa e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. Ingredienti Calamari Zucchine Gamberetti Vino bianco Olio, aglio, sale e pepe […]

Ricetta di Luciano Damiani Melanzane, quelle tonde piccole, le ho affettate non troppo fine e poi impilate salando ogni strato per far perdere l’acqua e un po’ dell’amaro per circa un paio d’ore, passato il tempo le ho sciacquate accuratamente ed asciugate, dopo di che le ho cotte in padella asciutta ungendo leggermente le fette […]

Questo è un piatto che i miei figli amano e devo dire che piace tanto anche a me. E’ velocissimo da preparare, semplice ed è buonissimo anche freddo, da portare anche in spiaggia, magari già tagliato a fette. Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia  2 melanzane lunghe  8 fette di prosciutto crudo  Galbanino tagliato a […]

3 Calamari grandi 350 gr Pomodorini 100 gr Puntarelle 80 gr Pane casereccio ⅞ rametti Maggiorana 1 Limone 1 spicchio Aglio 1 pezzetto Peperoncino 1 rametto Prezzemolo 1 rametto Timo Olio di oliva extra vergine qb Sale Lavorazione Pulire i calamari: lavare, asciugare, tagliare a nastri e mettere in un recipiente con l’aglio affettato, il […]

di Vania Pacchianotti (Bis Trot del Mare) per 4 persone 400gr di gorgonzola 200 gr di mascarpone 200 gr di provolone dolce 100 gr di pinoli 50 foglie di basilico 120gr di pecorino groviera e parmigiano grattuggiati in parti uguali 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di ravanelli 10 cucchiai di olio evo sale e […]

di Vania Pacchianotti (Bis Trot del Mare) per 4 persone 8 uova 30 gr di groviera 80 gr di prosciutto cotto tagliato a julienne 3 dl di latte 30 gr di farina 30 gr di burro sale pepe qb lessare gli asparagi e passarli nel mixer tenendo le punte Preparare un roux chiaro con il […]

Tradizione e semplicità si incontrano in questo tipico piatto della cucina mediterranea. La focaccia è un piatto facile e dalla preparazione poco impegnativa, alimento ottimo sia per la tavola di tutti i giorni che per le occasioni speciali. E’ ideale da servire calda come antipasto o come accompagnamento a piatti tradizionali ed è molto buona […]

per 4 persone 600 gr di gamberi sedano carota cipolla timo cognac 200 gr vino bianco burro fecola (facoltativa) 200 gr crema di latte (facoltativa) prezzemolo Dorare nel burro sedano, carota e cipolla; unirvi i gamberi interi e il timo e bagnarli con un dito di cognac. Aggiungere il vino bianco, attendere che si riduca, […]

Di Pino Vastolo Praline salate (per 6 persone) Ingredienti: 300g farina 00 250g acqua 80g burro 6 uova sale qb Preparazione: Per le praline: Mettere a bollire l’acqua con il burro tagliato a pezzettini e un pizzico di sale. Quando si e sciolto il burro togliere dal fuoco, aggiungere la farina a pioggia e mescolare […]