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Ricette per tutti

Agnello alla maggiorana (senza glutine)


  ·         300 g di agnello (cosciotto o spalla) ·         100 g pomodori maturi ·         10 g pancetta ·         5 g burro ·         Una carota ·         ½ costa di sedano ·         ¼ di cipolla ·         ½ mazzetto di maggiorana ·         ½ cucchiaio di prezzemolo ·         Un pizzico di farina senza glutine o di fecola ·         […]

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Frittata di patate (senza glutine)


·         Una patata piccola (circa 120g) ·         ½ cipollotto fresco ·         Un uovo ·         Un cucchiaio e ½ di olio extra vergine d’oliva ·         Un pizzico di paprika ·         Sale Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite e tritate la cipolla. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unitevi le patate e la cipolla. […]

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Fagottini alle melanzane (senza glutine)


  50 g di mozzarella light 150 g di melanzane 30 g di pangrattato senza glutine 1 uovo 150 g di passata di pomodoro ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva Basilico Sale Tagliate la melanzana, nel senso della larghezza, a fette sottili; sminuzzate anche la mozzarella lasciandola sgocciolare. Fa due fette di melanzane mettete […]

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Frittata di mais (senza glutine)


·         2 uova ·         1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ·         40 g di mais ·         ½ cucchiaio di prezzemolo tritto ·         Pepe ·         Sale Montate solo gli albumi, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e successivamente i tuorli; emulsionate con energia e alla fine aggiungete il mais. Mettete in una padella antiaderente l’olio, lasciate scaldare […]

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Merluzzo in salsa (senza glutine)


  1 trancio di merluzzo da 130 g ½ peperone rosso ½ scalogno Due cipolline fresche con il gambo ½ rametto di timo 5 g di burro ½ cucchiaio di Olio extra vergine d’oliva ½ spicchio d’aglio Un mestolo di brodo vegetale Sale Pepe Sciacquate il tracio di merluzzo, asciugatelo, pepatelo, salatelo leggermente e lasciatelo […]

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Barchette di zucca con alici (senza glutine)


  ·         150 g di zucca già pulita ·         20 g di alici ·         ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ·         ½ cucchiaio di aceto balsamico ·         1 cucchiaino di zucchero ·         Pepe ·         Sale Tagliate la zucca a fette di 2 cm circa di spessore. Preparate a parte una salsa con sale, pepe, […]

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Riso Italia (senza glutine)


  ·         50 g di riso integrale ·         30 g di fagioli borlotti secchi ·         100 g di peperoni verdi ·         Prezzemolo ·         Rosmarino ·         Peperoncino ·         Aglio ·         ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva Lasciate i fagioli a bagno almeno 8 ore ed il riso integrale almeno 2. Cuocete i fagioli con un […]

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Involtini a sorpresa (senza glutine)


  ·         40 g di riso ·         Due fette di prosciutto cotto magro da 30 g l’una ·         Due falde di peperoni gialli e rossi ·         ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva ·         ½ cipolla tritata ·         Prezzemolo tritato ·         Qualche foglia di menta ·         Sale ·         pepe Cuocete il riso in acqua bollente […]

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Minestra di grano saraceno (senza glutine)


·        ½ litro d’acqua 50 g grano saraceno ½ dado vegetale senza l’aggiunta di glutine ¼ di una piccola cipolla tritata  70 g di verdura pulita e tagliata a dadini ½ cucchiaio di olio extravergine d’oliva  Aromi da cucina freschi   Lavate il grano e mettetelo i un tegame con l’acqua ed il dado e […]

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Arriva Natale, Panettone per tutti!!! (senza glutine)


Oggi l’intolleranza al glutine non è più un problema enorme come qualche anno fa, sono tante le ricette e i prodotti privi di questa sostanza disponibili sul mercato. Oggi in vista del Natale vi proponiamo un panettone senza glutine, per la gioia dei più piccoli e non: – 240 g di farina di riso – […]

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