Dopo un acceso dibattito sul nostro gruppo FaceBook (CIVIFOOD) relativo alla perfetta esecuzione della CARBONARA, un membro del gruppo ha pubblicato un link che ha risposto a tante delle nostre domande ed è per questo che abbiamo deciso di ripubblicarlo qui. L’aricolo è di Dario Bressanini. La carbonara Il 17 gennaio scorso era il “Carbonara day“. […]

Ricetta della Lady Chef Maria Giovanni Mele Ingredienti: 400 gr. di riso vialone nano 150 gr. di burro 1 scalogno 1 peperone giallo 400 gr. di gamberi rossi brodo vegetale con aggiunta di gusci di gamberi 4 cucchiai di parmiggiano 1 bicchierino di brandy sale e pepe q.b. Procedimento: In una pentola fate il fumetto di […]

Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1 kg 3 spicchi d’aglio 60 gr di olio etravergine 400 gr di pomodori a pezzettoni 30 gr di pecorino stagionato grattuggiato 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe o peperoncino Preparazione: Lavare e pulire molto bene il polpo facendo attenzione a eliminare l’occhio, metterlo in una pentola; io […]