Dopo un eccellente lavoro portato avanti dall’Istituto Superiore “Stendhal” e la condotta Slow Food di Civitavecchia e Monti della Tolfa, la pizza di Pasqua entra ufficialmente tra i prodotti eccellenti menzionati dalla prestigiosissima “Arca del Gusto”  della Fondazione SlowFood. di seguito il link alla pagina ufficiale: https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/pizza-di-pasqua-di-civitavecchia/

*Preparare per prima cosa: kg. 1 di pasta lievita, morbida come una pastella (fatta con ½ kg di farina + 1 dadino di lievito e latte tiepido e farla lievitare lungamente anche per una notte) Ingredienti: 10 uova kg. 1.600 di zucchero gr. 250 di burro gr. 250 di strutto ½ litro di vermut 25 […]

In attesa della ricetta della pasticceria Verdi possiamo provare questa che sembra molto simile: Ingredienti: farina di riso: 100 gr farina di mais macinata fine: 100 gr amido di mais: 50 gr uova: 2 albumi: 1 zucchero: 1 cucchiaio sale: 1 pizzico scorza di limone: mezzo olio di oliva: 1 cucchiaio olio per friggere: qb […]

 90 grammi di farina bianca  80 grammi di fecola di patate 190 grammi di zucchero a velo 6 uova un baccello di vaniglia o mezza bustina di vaniglina  poca farina e burro per la tortiera. Procedimento: Mescolare in una ciotola 80 grammi di farina con la fecola di patate.In un’altra terrina sbattete, con frusta metallica […]

Ingredienti Per la frolla:  200 g Burro 150 g zucchero 300 g farina 3 uova Per il ripieno: 500 g di ricottaSambuca 2 tuorli d’uovo 1 bicchiere di rum o alkermes  500 g zucchero Preparazione Preparare una normale pasta frolla con 200 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 300 grammi di farina e tre uova. […]

[FONTE] Quella dei biscottini è una vera tradizione civitavecchiese,ogni anno le donne si industriano nella produzione di questi dolcetti,per poi regalarli ad amici e parenti il 23 dicembre,data nella quale si svolge la tradizionale Pastorella di Natale. La sera del 23 dicembre nelle strade della città si riuniscono dei gruppi di persone per cantare le […]

Tower Beer – la birra artigianale di Civitavecchia Le Fave da morto della foto sono quelle di Briciole di Civitavecchia (foto di Giulio Santoni) Ingredienti:  125 grammi di mandorle dolci  40 grammi di mandorle amare 200 grammi di farina 5 grammi di cannella 20 grammi di burro 190 grammi di zucchero mezza cartina di lievito […]

Ingredienti • 300 g Spaghetti • 200 g Cioccolato fondente a scaglie • 500 g Noci tritate • Cannella, una bustina • Sambuca e rum, quanto basta • Zucchero e sale, quanto basta Preparazione Lessare gli spaghetti in acqua salata; incorporare, a caldo, le noci, lo zucchero, il cioccolato, la cannella ed i liquori. Un […]