red velvet cake di Angelica Trombini
Ingredienti
- 100 gr di burro
- 280 gr di zucchero
- 3 uova piccole
- 10 gr di cacao in polvere
- 125 gr di latte
- 125 gr di yogurt bianco magro
- colorante rosso
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di aceto
- 300 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 fiala di aroma alla vaniglia
Procedimento
Montate il burro con lo zucchero.
Unite le uova leggermente sbattute e mescolate.
Unite il cacao e l’aroma alla vaniglia e mischiate bene.
Mischiate yogurt, latte ed abbastanza colorante da ottenere un bel rosso vivo.
Mischiate i due composti.
Unite bicarbonato, aceto e farina e mescolate.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Lasciate freddare la torta prima di sformarla.
Per la crema:
200 gr di burro
250 gr di mascarpone
200 gr di panna
250 gr di zucchero a velo
Mischiate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo.
Unite il mascarpone e l’aroma alla mandorla.
Montate la panna ed unitela al composto.
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