orecchiette fatte in casa


Oggi in un attimo di pausa ho ripensato al corso che abbiamo organizzato sulla pasta fresca e mi sono accorto che non avevamo parlato delle orecchiette… ma soprattutto io non le avevo mai fatte e questo non va bene :-)… Su internet ho trovato questo video che mostra una signora molto abile all’opera… ci proverò e vi pubblicherò il risultato… Per l’impasto si usa solo acqua e semola di grano duro, la farina deve essere il doppio dell’acqua, ad esempio 300 gr di farina e 150 gr d’acqua… ed ora godetevi il video e se ci provate fatemi sapere come è andata

Categorie: Le vostre Ricette, Lo sapevate che..., Primi, Ricette

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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