pollo ripieno


Ingredienti

  • 1 pollo disossato di circa 800 gr
  • 200 gr carne trita di tacchino
  • 200 gr carne trita di suino
  • 200 gr carne trita di salsiccia
  • 6 fette di pancarré sbriciolate
  • 4 uova intere
  • 1/2 cipolla tritata
  • 100 gr di prosciutto
  • 100 gr di mortadella
  • 150 gr di formaggio provoletta
  • 150 gr parmigiano grattugiato
  • 100 gr di pangrattato
  • sale e pepe
  • 200 gr di burro (o margarina) per imburrare la teglia

 

Impastare il tutto e riempire il pollo. Cucire con un filo bianco da cucina e mettere nella teglia con aromi (rosmarino cipolla carota sedano) e burro.

Infornare a 200 gradi per 2 ore circa. Tagliare a fette quando è freddo.

E’ possibile accompagnare con le verdure cotte insieme al pollo ridotte a purea.

Se dovesse avanzare dell’impasto è possibile riutilizzarlo per cucinare un polpettone ripieno.

Categorie: Ricette, Secondi

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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2 commenti su “pollo ripieno”

  1. Maggio 25, 2012 a 10:56 AM #

    buono un bel pollo farcito… e con il ripieno si possono confezionare tante altre cose nel caso avanzasse… 🙂

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  1. Ricette pollo ripieno | Hotel booking in Italia - giugno 20, 2012

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