in una casseruola abbastanza fonda olio scalogno a sudare e se proprio vuoi farti del male lardo a julienne a sciogliere,un po’ di peperoncino fresco a pezzettini e a strati: patate tagliate a fette spesse,carciofi a spicchi sottili,asparagi meglio se di campo a tronchetti,poi se sei fortunato e hai l’orto i germogli delle piante di zucchina( buoniiii),copri con brodo vegetale (NO DADO)e porti a cottura lentamente regolando di sale e pepe senza mescolare.L’ordine delle verdure è fondamentale.La puoi servire con del pane tostato e profumato all’aglio,oppure rompendoci un uovo e goduria finale cospargendo con guanciale arrostito a parte.Ovviamente parmiggiano come se piovesse.Che te ne pare collega del mio piatto preferito?nella versione light ne potrei mangiare per giorni!!!
Civifood Collection 
Rispondi