per 4 persone
Ingredienti:
- 500 g di rigatoni
- 400 g di cozze
- 150 g di radicchio trevigiano
- 1 acciuga sottosale
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino piccante in polvere
- 10 cl vino bianco secco
- olio EVO
- sale
Lavate le cozze sotto l’acqua corrente, spazzolatele eliminando le alghe; sciaquatele più volte e sgocciolatele bene. Mondate e lavate il radicchio, quindi scottatelo brevemente in acqua salata. Dissalate e diliscate l’acciuga. Scaldate qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere l’aglio tritato e l’acciuga spezzettata. Aggiungete un pizzico di peperoncino. Dopo 3 minuti unite le cozze. Sfumate con il vino bianco secco, fate evaporare e aggiungete il radicchio tagliato grossolanamente. Lasciate insaporire qualche minuto su fiamma moderata. Lessate i rigatoni, scolateli al dente e versateli nel tegame delle cozze. Mescolare bene su fiamma vivace per qualche minuto prima di servire.
Civifood Collection 
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