tortino di manzo alla mortadella

di Vania Pacchianotti (Bis Trot del Mare)
per 4 persone:
250gr di mortadella a fette
400gr di polpa di manzo
2 patate a pasta bianca lessate
1 rametto di rosmarino
100 gr di salsiccia
2 uova
200gr di provola affumicata
4 cucchiai di pecorino
sale e pepe qb
passare le patate nello schiacciapatate,tritare il rosmarino,affettare la provola.Mescolare la carne con le patate il rosmarino la salsiccia sbriciolata,il pecorino,le uova sale e pepe.Foderare uno stampo con carta da forno,versarvi metà composto coprire con la mozzarella e le fette di provola e finire con il resto del composto.
Pressare bene e cuocere in forno a 180° per 1 ora.Servire freddo tagliato a quadrotti.
Vino:Velletri rosso