Focaccia Pugliese

Tradizione e semplicità si incontrano in questo tipico piatto della cucina mediterranea.

La focaccia è un piatto facile e dalla preparazione poco impegnativa, alimento ottimo sia per la tavola di tutti i giorni che per le occasioni speciali.

E’ ideale da servire calda come antipasto o come accompagnamento a piatti tradizionali ed è molto buona soprattutto in abbinamento a piatti di pesce o affettati.

Ricetta per preparare la focaccia olio extra vergine pugliese

Ingredienti (per 4 persone):
300 grammi di farina bianca
5 grammi di lievito di birra
pomodori freschi o pomodorini secchi a proprio piacimento
aglio
origano
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Mettete sul tavolo da lavoro la farina a fontana, aggiungete il lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida.
Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e non colloso.
Avvolgetelo in un tovagliolo spolverato di farina e riponetelo in una terrina a riposare per 2 o 3 ore.
Infarinate leggermente l’impasto e lavoratelo bene sulla spianatoia.

Ungete una teglia o una leccarda da forno con una generosa dose di olio extra vergine di oliva pugliese, e con l’aiuto della mani bagnate spianatevi tutta la pasta,
livellandola accuratamente in modo omogeneo.
Spargete sulla superficie alcuni spicchi d’aglio sminuzzato e i pomodorini a tocchetti. Regolate di sale e, se vi piace,
aggiungere alcuni pizzichi di erbe aromatiche come rosmarino, timo o rosmarino.

Condite con un filo d’olio extra vergine pugliese e ponete la teglia coperta con un tovagliolo umido a riposare in un luogo tiepido.
Portate il forno alla temperatiura di 230 °C e ponetevi la focaccia solo quando sarà ben caldo.

Cucinate la focaccia fino ad ottenere una doratura leggera e uniforme.