Frittelle di San Giuseppe Civitavecchiesi


Ricetta di Rita Basconi

Ingredienti:

  • 250 gr. di riso;
  • 3 uova;
  • 6 cucchiai rasi di zucchero;
  • 1/2 cartina di lievito;
  • 1 vanillina;
  • 1/2 cartina di cannella;
  • 1 buccia di limone grattata;
  • 125 gr. di uvetta;
  • 1 bicchierino scarso di rum;
  • 1 cucchiaio di cacao;
  • 1 hg di farina;
  • 3 hg. di ricotta;
  • 1 pizzico di sale.

Lessare il riso tipo originario (piccolo) nell’acqua e sale possibilmente la sera prima e comunque scolare il riso molto bene, al riso aggiungere tutti gli ingredienti ben amalgamati, la ricotta ben scolata. L’impasto deve essere morbido, ma non troppo lento. Friggere a cucchiaiate.

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Categorie: Dolci, Le vostre Ricette, Ricette, Ricette Civitavecchiesi

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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