Il secondo corso di cucina questa volta ha visto come oggetto la preparazione di un menu a base di pesce: pulizia, sfilettatura e taglio a carpaccio del pesce. Cottura al forno dei filetti di pesce. Marinatura del carpaccio, successiva fase del condimento e preparazione finale con impiattamento dello stesso. Preparazione sugo di scampi. Riflessioni e approfondimenti sui prodotti della pesca freschi, di allevamento e surgelati, e poi….”ce semo magnato tutto” 🙂 Bellissima serata che sicuramente ci sprona ad organizzarne altre.
P.S.
La descrizione del corso su riportata è venuta fuori da una delle corsiste, Linda.
Alla cena hanno partecipato anche alcuni familiari dei corsisti che hanno sicuramente apprezzato il prodotto dei cuochi provetti.
Grazie a tutti per aver collaborato alla riuscita del corso tenutosi al Bis Trot del mare il 12/03/2012.
Civifood Collection 
Rispondi