di Pino Vastolo
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 170 gr di yogurt greco
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 gr di mortadella a cubetti
- 100 gr di scamorza affumicata a cubetti
- sale
- pepe
- nero
- semi di papavero e/o sesamo
Preparazione:
Sbattere le uova con il sale e il pepe;aggiungere lo yogurt greco e l’olio di oliva. Aggiungere la farina setacciata in precedenza con il lievito. Quindi dopo aver tagliato la mortadella e la scamorza a cubetti unire al composto e mescolare velocemente. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere un goccio di latte. A questo punto riempire gli appositi stampi da muffin …….e spolverizzare con una manciata di semi di papavero e/o sesamo. Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.
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