In attesa della ricetta della pasticceria Verdi possiamo provare questa che sembra molto simile:
Ingredienti:
farina di riso: 100 gr
farina di mais macinata fine: 100 gr
amido di mais: 50 gr
uova: 2
albumi: 1
zucchero: 1 cucchiaio
sale: 1 pizzico
scorza di limone: mezzo
olio di oliva: 1 cucchiaio
olio per friggere: qb
zucchero a velo: qb
lievito per dolci senza glutine: 1 bustina
Prepararazione:
Disponete le farine e l’amido a fontana e mettete al centro le uova, aggiungete lo zucchero, sale, scorza di limone, lievito e albume e impastate con le mani fino ad avere un composto elastico e omogeneo. Formate una palla e fatela riposare per una mezz’oretta.
Civifood Collection 
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