Ricetta di Alessia Fadda con variante tolfetana di Barbara De Paolis
non sono una cuoca…ma quest’oggi con questo tempo una ricettina tipica toscana ci sta tutta!!! L’ACQUACOTTA MAREMMANA 🙂
Ingredienti x 2 persone:
-3 costole di sedano
-8 cipolle bianche
-1 carota
… pomodorini q.b. per dare un po di colore
peperoncino q.b.
vino bianco
olio extra vergine di oliva.
Tritare le verdure a julienne tranne i pomodorini, mettere tutto nella pentola alta con olio che copre il fondo, fare cuocere e lasciare asciugare, una volta ritirato col sughetto delle verdure aggiungere del vino bianco fino a coprire il tutto e lasciare cuocere. Al momento di servire aggiungere un uovo intero e lasciarlo bollire insieme alla zuppa.
Ingredienti x 2 persone:
-3 costole di sedano
-8 cipolle bianche
-1 carota
… pomodorini q.b. per dare un po di colore
peperoncino q.b.
vino bianco
olio extra vergine di oliva.
Tritare le verdure a julienne tranne i pomodorini, mettere tutto nella pentola alta con olio che copre il fondo, fare cuocere e lasciare asciugare, una volta ritirato col sughetto delle verdure aggiungere del vino bianco fino a coprire il tutto e lasciare cuocere. Al momento di servire aggiungere un uovo intero e lasciarlo bollire insieme alla zuppa.
Buon appetito 🙂
di Barbara De Paolis
in quella tolfetana ci va un bicchiere d’acqua a persona più uno per la pentola…lardo, maggiorana, aglio, peperoncino e verdure…spettacolo!
Civifood Collection 
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