Acqua cotta maremmana


 Ricetta di Alessia Fadda con variante tolfetana di Barbara De Paolis

non sono una cuoca…ma quest’oggi con questo tempo una ricettina tipica toscana ci sta tutta!!! L’ACQUACOTTA MAREMMANA 🙂
Ingredienti x 2 persone:
-3 costole di sedano
-8 cipolle bianche
-1 carota
… pomodorini q.b. per dare un po di colore
peperoncino q.b.
vino bianco
olio extra vergine di oliva.
Tritare le verdure a julienne tranne i pomodorini, mettere tutto nella pentola alta con olio che copre il fondo, fare cuocere e lasciare asciugare, una volta ritirato col sughetto delle verdure aggiungere del vino bianco fino a coprire il tutto e lasciare cuocere. Al momento di servire aggiungere un uovo intero e lasciarlo bollire insieme alla zuppa.

Buon appetito 🙂

 
di Barbara De Paolis
 in quella tolfetana ci va un bicchiere d’acqua a persona più uno per la pentola…lardo, maggiorana, aglio, peperoncino e verdure…spettacolo!

Categorie: Le vostre Ricette, Ricette, Ricette Civitavecchiesi, Zuppe

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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