Patate riso e cozze

di Simona Braghetta. Questa è una versione della “Tiella Barese” pubblicata da Simona nel gruppo CIVIFOOD. Differisce dalla ricetta originale barese per alcuni aspetti relativi alla preparazione, ma conosscendo Simona sono sicuro che il risultato deve essere ottimo. Qui trovate la ricetta originale http://ricette.giallozafferano.it/Tiella-barese.html, mentre a quest’altro link trovate la ricetta della “Tiella tarantina” che vede l’aggiunta delle zucchine  http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_pugliese-tiella_tarantina.htm

Ingredienti

• 1 KG COZZE
• 400 GR RISO
• 6 PATATE
• 1 CIPOLLA
• 50 GR PECORINO
• AGLIO
•  ERBETTA
• SEDANO
• OLIO
• SALE
• PEPE

Preparazione

aprite le cozze a metà,tagliate le patate a fette spesse, affettate la cipolla e tritate l’aglio, il sedano e l’erbetta, ungete una teglia con l’olio, disponete la cipolla, le patate,il trito , cospargete con  il riso e disponete le cozze rivolte verso il basso, unite il pecorino,sale e pepe, ripetete l’operazione fino a finire tutti gli ingredienti, sull’ultimo strato unite i pomodori a spicchi, pecorino e sale  un bel goccio d’olio riempite la teglia di acqua e infornate per 40 minuti a 180 gradi