347 Kcal – 12 mg di Colesterolo
- 150 g di spinaci
- 100 g di ceci già cotti e 200 ml della loro acqua di cottura
- Una acciuga pulita
- ½ spicchio d’aglio
- ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
- Peperoncino
- Sale
- Pepe nero
- ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- Una fetta di pane toscano tostato da 40 g (pesata prima della tostatura)
Lavate gli spinaci e metteteli i un tegame con l’olio, il trito d’aglio, il prezzemolo ed un pizzico di peperoncino. Fate stufare qualche minuto poi aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura e portate a bollore. Unite l’acciuga tritata, salate leggermente e lasciate cuocere per circa trenta minuti senza coperchio. Nel frattempo tostate il pane, tagliatelo a cubetti e disponetelo nel piatto insieme alla minestra, una spolverata di prezzemolo e un pizzico di pepe nero. Servite.
Civifood Collection 
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