Zuppa di ceci e spinaci (per ipercolesterolemia)


 

347 Kcal  – 12 mg di Colesterolo

  • 150 g di spinaci
  • 100 g di ceci già cotti e 200 ml della loro acqua di cottura
  • Una acciuga pulita
  • ½ spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Peperoncino
  • Sale
  • Pepe nero
  • ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • Una fetta di pane toscano tostato da 40 g (pesata prima della tostatura)

Lavate gli spinaci e metteteli i un tegame con l’olio, il trito d’aglio, il prezzemolo ed un pizzico di peperoncino. Fate stufare qualche minuto poi aggiungete i ceci con la loro acqua di cottura e portate a bollore. Unite l’acciuga tritata, salate leggermente e lasciate cuocere per circa trenta minuti senza coperchio. Nel frattempo tostate il pane, tagliatelo a cubetti e disponetelo nel piatto insieme alla minestra, una spolverata di prezzemolo e un pizzico di pepe nero. Servite.

Categorie: Ricette Ipocaloriche, Ricette per ipercolesterolemia, Ricette Speciali

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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