Tortini di patate e tartufi


  • Un tartufo nero di Norcia
  • 800 gr di patate
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di burro fuso
  • Sale
  • pepe nero

Spazzolate e lavate bene le patate, quindi fatele lessare piuttosto al dente in una pentola con abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. Spazzolate intanto il tartufo e affettatelo sottilmente. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Mettete un terzo del burro fuso inuna pirofila rettangolare, formare uno strato di patate sulle quali spolverizzate poco formaggio, sale e pepe appena macinato e versate poco burro fuso, quindi distribuite parte del tartufo affettato. Continuate così a strati alternati terminando con le patate sulle quali verserete il burro fuso rimasto. Ponete nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti e servite nella stessa pirofila.

Categorie: Antipasti, Le vostre Ricette, Ricette, Secondi

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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