Pipe con zucca e radicchio (per ipercolesterolemia)


 

395 Kcal   –   0 mg di colesterolo

  • 80 g di pipe
  • 80 g di zucca
  • 30 g di radicchio
  • ¼ di scalogno
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Tagliate la polpa della zucca a bastoncini e fatela scottare per 1 minuto in una pentola con acqua bollente salata e scolateli. Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listarelle; sbucciate lo scalogno e tagliatelo finemente. Appassite lo scalogno nell’olio, aggiungere la zucca e fatela rosolare per pochi minuti. Bagnate con un mestolino d’acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 10 – 15 minuti prima del termine della cottura del radicchio e il prezzemolo. Servite la pasta con il condimento precedentemente preparato. Decorate con il prezzemolo tritato rimasto.

Categorie: Ricette Ipocaloriche, Ricette per ipercolesterolemia, Ricette Speciali

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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