Involtini a sorpresa (senza glutine)


 

  • ·         40 g di riso
  • ·         Due fette di prosciutto cotto magro da 30 g l’una
  • ·         Due falde di peperoni gialli e rossi
  • ·         ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • ·         ½ cipolla tritata
  • ·         Prezzemolo tritato
  • ·         Qualche foglia di menta
  • ·         Sale
  • ·         pepe

Cuocete il riso in acqua bollente e salata. Nel frattempo versate l’olio in un tegame e fate imbiondire la cipolla. Unite i peperoni e lasciate cuocere per circa dieci minuti.

Quando il riso è cotto, scolatelo ed unitelo alle verdure; mescolate e lasciate insaporire per circa 2 minuti.

Togliete il tegame dal fuoco ed unite il prezzemolo tritato, la menta sminuzzata ed un pizzico di sale e di pepe.

Mettete la metà del composto in ogni fetta di prosciutto, arrotolatela e fermatela con uno stuzzicadenti. Mettete nel piatto da portata e servite.

Categorie: Ricette per celiachia, Ricette Speciali

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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