Frittata di patate (senza glutine)


  • ·         Una patata piccola (circa 120g)
  • ·         ½ cipollotto fresco
  • ·         Un uovo
  • ·         Un cucchiaio e ½ di olio extra vergine d’oliva
  • ·         Un pizzico di paprika
  • ·         Sale

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite e tritate la cipolla. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unitevi le patate e la cipolla. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio, poi proseguite la cottura a fuoco basso per circa 5-10 minuti, girando di tanto in tanto. A cottura ultimata togliete le patate e la cipolla, mettetele su carta assorbente ed asciugatele. In una terrina sbattete l’uovo aggiungendo un pizzico di paprika e di sale, fino a farlo diventare schiumoso ed unite alle patate e alla cipolla.

Fate scaldare in un’altra padella antiaderente l’olio rimasto, versate il composto ottenuto e cuocete a fuoco basso per circa 15-20 minuti, girando la frittata quando la parte sotto risulterà dorata. Terminate la cottura e poi potete servirla sia calda che fredda.

Categorie: Ricette per celiachia, Ricette Speciali

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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