- · 2 uova
- · 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- · 40 g di mais
- · ½ cucchiaio di prezzemolo tritto
- · Pepe
- · Sale
Montate solo gli albumi, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e successivamente i tuorli; emulsionate con energia e alla fine aggiungete il mais.
Mettete in una padella antiaderente l’olio, lasciate scaldare e versate l’impasto ottenuto. Cuocete a fuoco vivace e quando sotto è ben dorata, girate la frittata e terminate la cottura.
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