Fagottini alle melanzane (senza glutine)


 

  • 50 g di mozzarella light
  • 150 g di melanzane
  • 30 g di pangrattato senza glutine
  • 1 uovo
  • 150 g di passata di pomodoro
  • ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • Basilico
  • Sale

Tagliate la melanzana, nel senso della larghezza, a fette sottili; sminuzzate anche la mozzarella lasciandola sgocciolare. Fa due fette di melanzane mettete la mozzarella; passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Nel frattempo preparate un sugo di pomodoro aromatizzato con foglie di basilico. Ungete una teglia da forno, mettete sul fondo la metà del sugo preparato, adagiatevi i fagottini e ricoprite con il restante pomodoro e salate.

Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti e servite la pietanza calda.

Categorie: Ricette per celiachia, Ricette Speciali

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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