Mezzi tortiglioni con noci patate e pecorino


 Ingredienti per 4 persone:

3 etti e mezzo di mezzi tortiglioni, 4 patate, paprika dolce, 1 spicchio di aglio, 50 grammi di noci sgusciate, 1 cucchiaio di pesto, 1 etto di pecorino grattugiato, 4 cucchiai di olio, sale.

Preparazione: Portare ad ebollizione in una pentola abbondante acqua. Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e versarle nella pentola non appena l’acqua bolle. Dopo 10 minuti aggiungere la pasta e mescolare. Rosolare l’aglio sbucciato, ma intero, in una padella grande con l’olio, a fiamma bassa. Togliere l’aglio dalla padella. Scolare la pasta e le patate, lasciandole un po’ umide. Versarle in padella. Aggiungere il pesto, le noci tritate grossolanamente e il pecorino. Mescolare con cura. Suddividere le porzioni nei piatti individuali e cospargerle con un pizzico di paprika.

Categorie: Le vostre Ricette, Primi

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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