Pasta con fiori di zucca e funghi porcini

Ricrtta pubblicata da Linda Ranalli

Ingredienti
400g di pasta corta
300g di funghi porcini
… 10 fiori di zucchina
1 noce di burro
1 spicchio d’aglio
rosmarino
sale
pepe

Preparazione
1- Pulite, lavate ed asciugate i fiori di zucca ed i porcini. Tagliate i fiori di zucca a pezzetti ed i porcini a fettine. 2- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela ad ebollizione e cuocetevi la pasta. 3- Nel frattempo, in una padella larga fate rosolare nell’olio l’aglio schiacciato, unitevi i funghi, salate e pepate. Aggiungete poi il rosmarino, e fate rosolare il tutto per 10/15 minuti, bagnando di tanto in tanto con qualche cucchiaio di acqua, se necessario.
4- A fine cottura aggiungete i fiori di zucchina spezzettati ed il prezzemolo, lasciate cuocere un paio di minuti. Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella con il sughetto e una noce di burro.