Involtini di arista di suino con cime di rapa o (broccoletti come li chiamiamo noi)

Involtini di arista di suino con cime di rapa o (broccoletti come li chiamiamo noi ) di Francesco Costa
Ingredienti :
Arista di suino
cime di rapa
una noce di burro o olio extravergine di oliva
vino bianco
Preparazione :lessate le cime di rapa poi ripassatele in padella con olio uno spicchio di aglio un po di peperoncino e lasciateli andare finito di ripassare le cime fateli freddare, una volta freddi riempiteci l’arista a mo di involtino con un pochino di parmigiano , poi prendete una pentola metteteci una noce di burro o un pochino di olio extravergine e lasciate cuocere a fuoco basso sfumate poi con del vino bianco e portate a cottura l’arista ,impiatate e mangiate ottima