Di Simona Braghetta, membro CiviFood
Ingredienti x 6:
- 250 g polpa di manzo
- 250 g polpa dfi maiale
- 50 g pane raffermo
- noce moscata
- 2 uova
- grana
- 200 g fontina a fettine
- 600 g spinaci
- 300 g prosciutto crudo
- 400 g farina
- 10 g lievito di birra
- olio,sale pepe.
Preparazione
Disponete la farina a fontana versate il lievito sciolto in acqua calda e sale, amalgamate poi lasciate riposare per 1 ora.amalgamate le carni, le uova,la noce moscata,il grana,il pana ammollato e il sale,appiattite il composto su un vassoio, disponete al centro la fontina,gli spinaci lessati, sale pepe, quindi arrotolate, ricoprite con le fette di prosciutto. stendete la pasta in una sfoglia abbastanza fina e avvolgetela sul polpettone poi cuocete in forno a 180 g per 45 minuti
Civifood Collection 
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