Ingredienti per 4 persone:
- 16 Gamberoni (imperiali se ne trovate di freschi),
- 1 Kg di sale grosso,
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, erba cipollina)
Procedimento:
Stendere su un vassoio da forno con bordi alti uno strato di sale grosso alto circa 1 dito mescolato con un mix di erbe aromatiche tritate.
Lavate i gamberoni e asciugateli e disponeteli sullo strato di sale. I gamberoni devono essere accostati l’un l’altro e non sovrapposti.
Ricoprire i gamberoni con un altro strato di sale grosso che ricopra interamente lo strato di gamberoni. Infornare i gamberoni al sale a 200° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.
Sollevate ora lo strato di sale superficiale e estraete i gamberoni picchiettandoli sul bordo della teglia per rimuovere i residui di sale che fosse rimasto attaccato al guscio (per evitare problemi con il sale si può miscelare al sale l’albume di due uova) .
Servire i gamberi al sale accompagnati da un’insalata verde con a fianco una ciotolina con dell’olio extravergine d’oliva al prezzemolo e qualche spicchio di limone.
Civifood Collection 
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