Gambero rosso al sale


Ingredienti per 4 persone:

  • 16 Gamberoni (imperiali se ne trovate di freschi),
  • 1 Kg di sale grosso,
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, erba cipollina)

Procedimento:
Stendere su un vassoio da forno con bordi alti uno strato di sale grosso alto circa 1 dito mescolato con un mix di erbe aromatiche tritate.

Lavate i gamberoni e asciugateli e disponeteli sullo strato di sale. I gamberoni devono essere accostati l’un l’altro e non sovrapposti.

Ricoprire i gamberoni con un altro strato di sale grosso che ricopra interamente lo strato di gamberoni. Infornare i gamberoni al sale a 200° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

Sollevate ora lo strato di sale superficiale e estraete i gamberoni picchiettandoli sul bordo della teglia per rimuovere i residui di sale che fosse rimasto attaccato al guscio (per evitare problemi con il sale si può miscelare al sale l’albume di due uova) .

Servire i gamberi al sale accompagnati da un’insalata verde con a fianco una ciotolina con dell’olio extravergine d’oliva al prezzemolo e qualche spicchio di limone.

Categorie: Le vostre Ricette, Ricette, Secondi

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