Filetto Wellington


Ingredienti:

  •  filetto di bue in un pezzo unico, circa 1 kg. di peso,
  •  2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine,
  •  1 cucchiaio di foglioline di timo fresco,
  •  350 g di paté di fegato d’oca o anatra,
  •  2 cucchiai di senape,
  •  1 uovo,
  •  1 noce di burro,
  •  250 g di pasta sfoglia,
  •  sale e pepe macinato o pestato al momento q.b.

Preparazione:

Condite con sale e pepe il filetto di bue e spolveratelo con le foglioline di timo. Rosolate il filetto in una padella con l’olio bollente, e cuocetelo pochi finché non si sraà dorato su entrambi i lati. Toglietelo dalla padella e fatelo raffreddare completamente. Spalmate il filetto con la senape, poi spalmate il paté di fegato su un lato. Stendete la pasta sfoglia in modo da poter ricoprire completamente tutto il filetto. Appoggiate il filetto al centro della pasta sfoglia, fasciate il filetto con la medesima e sigillate la pasta utilizzando l’uovo sbattuto precedentemente. Tagliate gli eccessi di pasta poi spennellate il tutto con il rosso dell’uovo, poi mettetelo in frigorifero per almeno mezzora. Preriscaldate il forno a 200 gradi, poi disponete il filetto Wellington su un foglio di carta forno e poi trasferitelo sulla teglia ben calda. Informate e cuocete per 30 minuti o finché la pasta sfoglia sarà dorate e cotta. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare, servire con un contorno di verdure a scelta

Categorie: Le vostre Ricette, Ricette, Secondi

Iscriviti

Iscriviti al nostro feed RSS e ai nostri profili sociali per ricevere aggiornamenti.

Non c'è ancora nessun commento.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: