Ingredienti
• lumachelle di mare
• acciughe salate
• pomodoro passato
• olio
• aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• vino bianco
Preparazione
E’ una pietanza che può essere servita come secondo piatto ma, a Civitavecchia, si usa molto come antipasto. Tritare con la mezzaluna l’aglio, il prezzemolo ed il peperoncino. Soffriggere in un po’ d’olio dove sarà stata sciolta la pasta di acciughe. Aggiungere il pomodoro passato e lasciar tirare il sughetto, aggiungere quindi le lumachelle e far cuocere a fuoco lento. Spruzzare di vino bianco solo se il sugo si asciuga troppo lasciandolo però evaporare.
Civifood Collection 
Rispondi