Lumachelle di mare


Ingredienti

• lumachelle di mare
• acciughe salate
• pomodoro passato
• olio
• aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• vino bianco

Preparazione

E’ una pietanza che può essere servita come secondo piatto ma, a Civitavecchia, si usa molto come antipasto. Tritare con la mezzaluna l’aglio, il prezzemolo ed il peperoncino. Soffriggere in un po’ d’olio dove sarà stata sciolta la pasta di acciughe. Aggiungere il pomodoro passato e lasciar tirare il sughetto, aggiungere quindi le lumachelle e far cuocere a fuoco lento. Spruzzare di vino bianco solo se il sugo si asciuga troppo lasciandolo però evaporare.

[FONTE]

Categorie: Fuori Pasto, Pietanze di Pesce, Ricette Civitavecchiesi

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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