Pasta e fagioli con le cozze


Ingredienti:

  • 500 g   fagioli bianchi già lessati o in scatola
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 200 g di pomodori pelati
  • 2 cucchiai di olio
  • 1  Kg   di cozze
  • 500 g pasta mista (anche se io la preferisco con le mezze maniche)
  • 1 spicchio aglio
  • sale e pepe.

Preparazione: Pulire e lavare bene le cozze, metterle in un tegame, farle aprire e sgusciarle. Filtrare il brodo di cottura e tenere lecozze sgusciate nel liquido. Soffriggere l’olio e l’aglio tritato in una pentola alta e unire i pomodori. A 3/4 di cottura unire i fagioli con 2 bicchieri di acqua delle cozze, lasciar cuocere per circa 10′ a fuoco medio fino ad ottenere un preparato cremoso. Aggiungere le cozze e il restante brodo. Cuocere la pasta a parte in acqua salata e a 3/4 di cottura scolare e versare nella pentola con i fagioli.Lasciar addensare lentamente. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire calda con pepe a parte.

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Categorie: Le vostre Ricette, Primi

Autore:civifood

Appassionato di Enogastronomia e del proprio territorio

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