Pasta con filetti di sgombro

Di Francesco Costa, grande appassionato e membro CiviFood

(Piatto per chi va di fretta, di semplice esecuzione ma molto gustoso.)

Ingredienti x 4 persone:

• 400 gr di pasta a vostro piacimento
• 300 gr filetti di sgombro al naturale ( se freschi meglio sennò anche in barattolo )
• pomodoro a pezzettini
• 1 bicchiere vino bianco
• olio ( quanto basta per il soffritto )
• aglio
• peperoncino quanto basta
• Sale Q.b.

Esecuzione

Soffrigere l’aglio con olio e un pochino di peperoncino ,aggiungete i filetti di sgombro a pezzetti lasciate andare per un pochino quindi mettere il pomodoro e fate cuocere, aggiungete un po di acqua se vedete che si stringe troppo, sfumate col vino bianco, cuocete la pasta ,e come al mio solito toglietela molto al dente e finite la cottura nel sugo sempre aggiungendo un po di acqua alla volta fino a fine cottura.