Lasagnette piccanti pancetta e funghi


Ingredienti x 4 persone

  • 350 g. Lasagnette
  • 200 g. Funghi Champignon
  • 300 g. Pomodori maturi o polpa
  • 100 g. Pancetta cubetto o strisce
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1 Peperoncino
  • 1 Cucchiaio di paprica dolce
  • Basilico Q.b
  • Olio Extra, sale e pepe Q.b

ESECUZIONE:

Pulire i funghie tagliarli a fettine. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente insieme allo spicchio d’aglio, sbollentate i pomodori, sgocciolarli, privarli della pelle e ridurli in cubetti. ( in alternativa io uso la polpa cubetto mutti )Tagliare la pancetta a dadini.

Fare appassire in un ampio tegame con olio extravergine oliva il peperoncino, la cipolla e l’aglio; aggiungere quindi i dadini di pancetta, farli rosolare per qualche minuto. Cospargere con la paprica dolce e lasciare insaporire. Unire quindi i pomodori e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Nel frattempo in una padella con olio facciamo soffriggere i funghi per circa 4 minuti, saliamoli ed uniamoli al sugo, facciamo cuocere per altri 5 minuti. Cospargiamo di basilico. Cuocere la pasta, scoliamo al dente e saltiamo in padella con il sugo e servire immediatamente.

Ricetta appena provata, fotografata, e mangiata!

Categorie: Primi, Ricette

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