Ingredienti x 4 persone
- 350 g. Lasagnette
- 200 g. Funghi Champignon
- 300 g. Pomodori maturi o polpa
- 100 g. Pancetta cubetto o strisce
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Peperoncino
- 1 Cucchiaio di paprica dolce
- Basilico Q.b
- Olio Extra, sale e pepe Q.b
ESECUZIONE:
Pulire i funghie tagliarli a fettine. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente insieme allo spicchio d’aglio, sbollentate i pomodori, sgocciolarli, privarli della pelle e ridurli in cubetti. ( in alternativa io uso la polpa cubetto mutti )Tagliare la pancetta a dadini.
Fare appassire in un ampio tegame con olio extravergine oliva il peperoncino, la cipolla e l’aglio; aggiungere quindi i dadini di pancetta, farli rosolare per qualche minuto. Cospargere con la paprica dolce e lasciare insaporire. Unire quindi i pomodori e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Nel frattempo in una padella con olio facciamo soffriggere i funghi per circa 4 minuti, saliamoli ed uniamoli al sugo, facciamo cuocere per altri 5 minuti. Cospargiamo di basilico. Cuocere la pasta, scoliamo al dente e saltiamo in padella con il sugo e servire immediatamente.
Ricetta appena provata, fotografata, e mangiata!
Civifood Collection 
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