CALAMARI RIPIENI AI FUNGHI (DI VINCENZA DI SANTE)

Ingredienti:

• calamari
• champignon
• olio persemoloaglio
• vino biano seco
• PATATE
• PANCARRE’
• UOVO SALE E PEPE
• CUOCERE I FUNGHI CON OLIO
• PREZZEMOLO ED AGLIO

Preparazione:

ROSOLATELI BAGNATELI CON IL VINO SALE PEPE E FINITE LA COTTURA. PELATE LE PATATE NOVELLE CUOCETELE IN FORNO MESCOLARE I FUNGHI
CON LA MOLLICA DEL PANE AMMOLLATA IN POCA ACQUA TIEPIDA AGGIUNGETE L’UOVO E I TENTACOLI DEI CALAMARI TRITATI AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI FARCITE CON IL COMPOSTO I CALAMARI CHIUDETELI CON 2 STECCHINI, METTETELI IN UNA TEGLIA CON OLIO. AL FORNO PER 30 MINUTI GIRANDOLI A META’ COTTURAE BAGNANDO CON CUCCHIAI DI VINO….