Ingredienti
:
- Pesce Spada (meglio la parte della pancia
da noi si chiamano ventri), - cipolla di tropea,
- Sedano costa,
- Olive verdi in salamoia
denocciolate (di quelle gustose), - capperi pantelleria sotto sale,
- pinoli,
- polpa di pomodoro (io uso la cubettata)
- Olio Extra,
- Sale,
- pepe.
Preparazione:
Tritare finem…ente la cipolla, cubettare la costa di sedano, snocciolare le olive, e sciacquare i capperi. In una padella abbastanza capiente aggiungete l’olio, il trito di cipolla, i capperi, le olive e il sedano e a fiamma viva fare rosolare fin quando cipolla e sedano sono imbionditi. Adagiamo quindi le fette di pesce spada e facciamoli insaporire per circa 5 minuti, aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro, salare, pepare e portare a cottura per altri 10 minuti circa a fuoco lento.Visualizza altro
Civifood Collection 
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