16 Gamberoni (imperiali se ne trovate di freschi)
1 Kg di sale grosso
1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, erba cipollina)
Procedimento:
Stendere su un vassoio da forno con bordi alti uno strato di sale grosso alto
circa 1 dito mescolato con un mix di erbe aromatiche tritate.
Lavate i gamberoni e asciugateli e
disponeteli sullo strato di sale. I gamberoni devono essere accostati l’un
l’altro e non sovrapposti.
Ricoprire i gamberoni con un altro
strato di sale grosso che ricopra interamente lo strato di gamberoni. Infornare
i gamberoni al sale a 200° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.
Sollevate ora lo strato di sale superficiale
e estraete i gamberoni picchiettandoli sul bordo della teglia per rimuovere i
residui di sale che fosse rimasto attaccato al guscio (per evitare problemi con
il sale si può miscelare al sale l’albume di due uova) .
Servire i gamberi al sale
accompagnati da un’insalata verde con a fianco una ciotolina con dell’olio
extravergine d’oliva al prezzemolo e qualche spicchio di limone.
Civifood Collection 
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